小小鸟 装修知识 2025-04-08 07:31:21 98 0 十桌小饭店，厨房大概需要20平米左右才够使用，lO桌小饭店，应该是有炒菜，凉菜以及主食制作，如果面积太小，就不够使用，现在有十张桌子的小饭店，面积大概有100平方米左右，经营比较有特色的食品，否则这个小饭店就无法经营下去，现如今，疫情肆虐， 要经营好一个小饭店，确实是不容易的一件事
10桌小饭店厨房面积大约需要8平米以上。根据10桌客人最多80人同时就餐计算，大约需要厨师以及配菜人员加强2人，需要厨房设备占地面积以及2人做饭地方，大约需要8平米以上。这样可以保证饭店能够及时做出客人所点饭菜，保障饭店正常运转。
、餐厅厨房换气扇安装前
1、最先要选定安装换气扇的部位，安装时要留意在间距通风口2.5-3米左右的地儿不可以有很大的阻碍物，会阻拦换气扇的运行，最好是将换气扇安装在间距炉具0.5米以上的部位。
2、许多家中为了更好地合理祛除餐厅厨房的厨房油烟和臭味，会广泛挑选双重换气扇，这类需要安装在相距有需要的地区三尺以内才可以充分发挥出最好实际效果，安装时也非常便捷和安全性。
2、检查换气扇的是不是完好无缺，每一个抓紧地脚螺栓固定件是不是出现松脱或爆出的情况，查询扇叶和离心叶轮一部分有没有出现形变或损坏的情况，明确准确无误以后才可开展安装。
二、餐厅厨房换气扇安装时
一、厨房与餐厅之间必须设置防火分隔措施。
二、超过500平方米餐厅，厨房排烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置。
三、配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火，器外，
还应配备灭火毯等简易灭火器材。
1.
食堂安全疏散出口,应当根据人流情况合理设置,数目不应少于两个,每个安全出口平均疏散人数不应超过250人,当容纳人数超过20 00人时,其超过部分按每个出口平均疏散人数不超过400人计算
2.
食堂入口、出口不应设置门槛,其宽度不应小于1.4米。紧靠门口1.4米以内不应设置踏步。同时,出口不准采用卷帘门、吊门、转门和侧拉门,应为推式外开门
3.
在安全出口和疏散通道上,应设置必要的应急照明和疏散指示标志,以利火灾时引导员工沿着灯光疏散指示标志顺利疏散
到此，以上就是小编对于饭店厨房设计布局的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
