小小鸟 装修知识 2024-09-20 07:05:07 37 0 食材：新鲜海虾，干辣椒，葱，姜，花椒，淀粉，辣椒酱，盐，油，料酒，白芝麻
做法：
1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
2、将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
3、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放姜。
4、然后放入虾，放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀即可关火出锅，撒上葱花即可。
主料：猪大肠500克，尖椒200克
辅料：植物油一汤匙，酱油二大勺，料酒一大勺，葱适量，姜4片，泡红椒半个，胡萝卜片少许
做法：
1.猪大肠清理干净；
2.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
3.放入一大勺料酒，酱油，
4.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
5.放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透即可
6.捞出猪大肠，汤汁倒掉
7.放凉后的猪大肠切小段；
配料：牛肉400克、白萝卜1个 、 青蒜5棵 、 葱1段、姜5克、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小片、植物油2大勺、老抽1.5大勺、料酒2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升、鸡精2克。
1.大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段
2.牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水
3.锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮
4.牛肉细条入锅中，大火翻炒
四川平锅鱼做法
1、新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去麟清洗干净（鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净），这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁祸首。
2、将鳊鱼周身抹上一层薄盐，放置半个小时，用厨房纸吸干鱼身上的水分备用
3、姜切粗丝，大蒜切片，香菜洗净
4、坐锅先烧热再淋茶油，油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁，将鳊鱼小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到鱼身呈金黄色，再小心的将鳊鱼朴刀不锈钢大圆盘里，背面依然朝上
5、国内余油，放姜丝，蒜片和剁辣椒炒出香味，调少许清水烧开，淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色，一起淋到煎好的鳊鱼身上，最后淋一点香油，不锈钢盆地下放电磁炉，小火慢慢焖烧即可，香菜为点缀，喜欢的话可以多放点。
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