小小鸟 装修知识 2024-09-19 14:19:05 102 0 第一，需要有在合格期内的卫生许可证以及健康培训合格证明。
第二，要远离不卫生的地方，比如说厕所以及有卫生不干净的地方，由此避免食材和厨具受到细菌污染。
要注意厨房内的油烟通风，顶板墙壁不能使用易发霉的材料。在操作面台要使用不锈钢材料加贴，灶台要保持干净。禁止在厨房内堆放杂物。
、卫生许可证和健康、培训合格证明有效、齐全。
2、远离污染源，距离暴露的堆、坑式厕所、粪池25米以上。
3、加工经营面积小于25平方米的小餐饮店厨房使用面积不得小于8平方米。室内层高在2.5米以上，厨房与就餐区有完整的物理隔断，厨餐比不小于1∶2（火锅店不小于1∶3），严禁临街门前设灶。
4、厨房室内层高3米以下（含3米）的，内墙面贴瓷砖到顶，厨房室内层高3米以上（不含3米）的，内墙面贴瓷砖高不低于2米，厨房顶、地面平整并易于清洁，厨房顶不平整的用防火防霉材料吊顶，地面具有一定坡度，最低点应设置排水沟和地漏，墙壁宜制作吊柜（密闭有门）。
5、操作台面用不锈钢材料加贴，灶台、工作台台面用瓷砖或不锈钢材料贴面，
你好，餐饮厨房设计规范：
1、厨灶的排烟
2、厨房的通风，不能使厨师感到热
3、厨房的气味不能进入餐厅
最佳尺寸是平方米左右
根据人的食欲与空间相协调的原则，尺寸大小应该取决于以下因素：人数、房屋面积、人们日常饮食习惯和所在的文化背景
同时，考虑到厨房需要放置的电器与器具数量，以及主人烹调的菜肴类型，平方米的尺寸能够达到烹饪的最佳流畅度和端庄性
除了平方米的大小，建议在设计时要遵循开放式厨房的布局，让整个空间通风透光，从而缓解过多烟雾，减少油烟对家居的伤害
此外，设计要注意聚光灯的放置与冷气的布局，以方便烹调过程及销毁厨房垃圾这些事项
建议自建房厨房和餐厅的最佳尺寸是根据家庭成员数量和具体的生活需要来决定的
厨房和餐厅是一个家庭最常用的两个空间，因此建议建造实用、舒适的空间
一般而言，厨房的大小应占整个房子的%至%，餐厅的大小可以根据家庭成员数量以及用餐的频率进行灵活调整
此外，还需考虑到自建房的实际情况和所在地区的气候环境，合理进行厨房和餐厅的布局和设计
例如，在北方寒冷的地区，可以增加厨房和餐厅的采光面积，同时增加地暖或电暖气，提高房间的温度，以保持舒适的生活环境
最佳尺寸是视具体情况而定的，但一般来说，厨房和餐厅的尺寸应该相对合适，既不太小也不要太大
厨房和餐厅是家庭重要的功能区，它们的尺寸应该与家庭人口数量、偏好、房屋面积大小等相关因素相匹配
一般厨房占整个房屋面积的-%较为合适，其中工作台面积不少于；餐厅的尺寸应该根据家庭人口大小和用餐方式进行规划，平均每个人用餐面积应该不少于50cm*70cm
在尺寸设计时，还需要考虑到通风、采光等因素，保证厨房和餐厅的功能效果和舒适度的提高
重要的是，最佳尺寸应该以个人需求为基础，灵活应对每个家庭的不同
厨房功能区的划分主要分为以下几个区域：
1 清洗区 作用：清洗区的主要用于清洗日常需要的主食、果蔬、餐具、锅具等。
2 操作区 作用：对洗净的瓜果蔬菜主食进行切配，做加工前的准备。
3 烹饪区 作用：烹饪准备好的蔬菜等食材。
4 餐具收纳区 作用：整洁有序的收纳炒菜做饭过程中需要的工具与餐具，防尘防虫。
5 食物储藏区 作用：整洁有序的收纳米面粮油与蔬菜水果等。 各个区域规划注意事项如下：
1 清洗区 水槽选台下盆，不锈钢材质最佳。 不可直接与烹饪区连在一起。
2 操作区 操作区台面材质以石英石、人造石最佳。 操作台最好有独立照明。
3 烹饪区 烹饪区附近不得防止易燃易爆物品。 调味料等可放在烹饪区附近，方便炒菜用。
4 餐具收纳区 小件餐具如刀叉筷子汤勺一般放在抽屉里。 地柜多用来放置碗盘锅具等。
到此，以上就是小编对于厨房餐厅设计规范的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
