谢邀,就今年刚刚过去的CCH广州国际餐饮连锁展来看,目前餐饮小吃项目里,火锅热度明显上升。
根据最新发布的《2019中国餐饮业年度报告》数据显示,2018年国内火锅市场总收入达到了8700多亿元,火锅店开店数量上升到接近40万家,全国餐饮门店中每100家之中就有4家是火锅店,根据行业预计2019年火锅行业营收将会达到9.6千亿元。
火锅项目中比较有名的比如川渝就是麻辣火锅,西安就是牛羊肉火锅,广州就是粤式火锅,北京有老北京火锅,贵阳有酸菜鱼火锅,昆明有菌菇火锅等等,都受到了吃货们的热情追捧,这也使得火锅市场在国内呈上升趋势。
所以,目前来说,投资火锅类项目还是不错的,并且时间上来看,金九银十一过,天气转冷,正是吃火锅的大好时节。
以上观点,仅供参考。
有新闻报道,当前广州的连锁餐饮行业80%以上都使用的是预制菜,尽管当前随着认知的开放,大众也逐渐接受了热预制菜,但这并不意味着在不告知消费者的前提之下,餐饮行业便可以如此大摇大摆的使用预制菜。所谓的预制菜,顾名思义就是在流水加工厂中提前制作好的菜肴制品,在包装之后进行销售,拿到饭店中去,只要简单的加热烹炒即可端上餐桌。
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